Date:2008/07/09 23:47
梅干し
梅ジュース
年に一度のお楽しみぃ〜o(＾∇＾*o)(o*＾∇＾)o〜♪ﾜｧ~ｲ
この時期にしか出来ない、梅干しと梅ジュースのご紹介だよぉ〜
１ヶ月前に作った梅ジュースがやっとできました。
（いやぁ〜１ヶ月前の作っているところも紹介すればよかったぁ
後悔ざます）今日は、たっぷり作った梅ジュースをこして、残った梅をジャムにしていま〜す
この大きなビンと写真には載せていない２つのビンがあるので合計３つを鍋にあけてひと煮立ちさせます。
これがまた、重いから一苦労なのだよぉ〜(^▽^;)
でも…ミヅポンの元気の素ですからねぇ〜〜〜〜〜〜〜
頑張らないと!!そうだっ!! ひと煮立ちさせている間に…梅ジュースの作り方を書いておこう♪
まず、梅選びから(＾▽＾*)
上の絵のように、ほんのり黄色くなって所々に赤い色をした完熟梅でつけると
まろやかな味に仕上がるよ。
見極めるポイントは…もちろん良い匂い♪
青い梅でつけると、シャキッとしたちょっと酸っぱめのジュースのできあがり
作ってみよう!! 1. 梅のヘタを爪楊枝でクリッと取る。
2. 梅をきれいに洗って、丁寧に拭く。
3. ホークでチャカチャカ梅に穴をあける（手をささないように気をつけてねっ）
↑ミヅポンはテレビを見ながらやったので…
昨年指をチャカッとさしましたΣ(~∀~||;)かなり痛いのよぉ
4. お湯で洗ったビンの水気をよ〜く拭いて
梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順番で積み重ねていく。
5. あとはフタをして、美味しくなるようにお願いしながら
何日かに一度かき混ぜる。すると…
美味しい×美味しい梅ジュース（原液）ができるわけ!!
そして、この原液を水や炭酸水で割ると
ニッコリ幸せなジュースになるのです。お酢を入れて酸っぱいジュースにしても梅のまろやかな感じと、とっても合いますよん♪
でも…入れすぎは禁物でしゅ。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡入れすぎで気持ち悪くなった人…
一名
ほ〜い
さてさて、お次は梅のジャムといきましょうか
1. 梅ジュースで残った梅を鍋に入れます。
2. お湯を入れて沸騰させて、煮こぼしましょう。
3. 手で触れる熱さになったら、種を丁寧に取ります。
4. 甘さの調節で砂糖やハチミツを入れて、実をつぶしながら小さめの火で煮詰める。
すると…
こ〜んな感じのジャムができましたぁ!!
このジャムは、完熟した梅のジュースから取った梅なのでミキサーにかけることなく、梅の皮の食感なども味わっています。
は、青梅で作ったジュースの梅なのでジャムにするにも硬いのです。だからミキサーにかけて、ペースト状にしてみました。
トロ〜リと、ヨーグルトに入れて食べたりパンにぬって食べますが
その他にもケーキにしてみたり色々試してみようかと思っていま〜す。
o(＾∇＾*o)おぉ〜色々試して美味しい発見ができるかな!? (o*＾∇＾)o〜♪
さて、今度は梅干し作りに挑戦でござ〜るぅ
昨年は、減塩をしたがために…悲しいことに失敗 。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡エ〜ン
今年はいつもお世話になっている梅屋さんで色々教えてもらったので
ぜ〜たい失敗しないように、頑張るぞっ
ところで…
完熟した梅の香りって
ど〜〜〜〜〜してこんなに良い匂いなのでしょうねぇ
ミヅポンしばらく梅の香りを楽しんでしまいましたぁ♪♪
はっ!!ささっ 美味しいうちに梅干しを作らないと
良い色の生梅でしょぉ〜〜〜〜〜(＾▽＾*)
作り方 1. 梅のヘタを取って水洗い。
2. 梅の水を拭きとって、今回は１８％塩を用意します。
3. ジュースと同じように（塩バージョンで） 梅→塩→梅→塩 と重ねる。
（と言っても樽が大きいので、塩が下にパラパラ下がってしまうけど…気にしな〜い）
今日はココまで!! 次は梅の水が上がったところからのご紹介で♪
上手にお水が上がってくれますようにぃ〜
ポンポン
ミヅポンのオススメ梅屋さんのご紹介我が家では毎年お世話になっていて、梅干用の梅・梅酒用の梅・梅ジュースの梅と
色々な作り方をお聞きしながら、家族で楽しんでいます。
神奈川県小田原市にある【昇珠園】さんと言う梅屋さんで
ホームページもあってインターネットでも買えるんですよ♪
残念ながら今年の生梅の販売は終わってしまいましたが、
来年、ミヅポンと一緒に作ってみよう!! と思う方はオススメの販売店さんです。
もちろん生梅だけでなく、梅干しやその他の商品は年中販売しています。
昇珠園
URL:http://www.umehana.com/index.html
３６５日休むことなく、梅を愛し育てているご夫婦で
我が子のようにかわいがって育てた梅は、美味しさが違います
ここの梅を使ったら、他では…× なんてリピーターさんが多くいるお店です。
あぁ〜あ!! 匂いを伝えられたら一番良いのになぁ〜
あの甘い心安らぐやさしい香りは、この季節の限定品ですからねぇ〜♪
そこがネットでの紹介の残念なところっす(/ω＼)
でも
安心して食べられるオススメのお店なので、ぜひ興味がありましたらHPをのぞいてみてくださいねっ
HPから飛べるブログもあるので、１年を通して梅の様子がよ〜くわかりますよぉ♪
いくこさんへ
となる香があります。
お知らせ
宜しくおねがいしま〜す!!
こんばんは('-^*)/
長々とレポ読んで下さりありがとうございましたぁ
少しでも皆様に楽しんでいただこうと、作家さんの口調で書いてみましたぁ
とっ【わかなさんへ】作ったよ! なずなさんへ
こんばんは('-^*)/
ありがとうございま〜〜〜〜す
やっぱりいくつになってもクリスマスって楽しみですよねぇ。
へ〜助とプレゼントを何にするか考え【なずなさんへ】作ったよ!針金でして作ったのですね♪かわいいな〜
これで、へ〜助くん（ミヅボンさん？）にサンタさんが
プレゼント持ってきてくれますね！
ウチもそろそろクリスマスの飾りだそなずな100年愛される絵本展ーその3レポ、楽しませていただきましたぁ♪ミヅポンさん、レポありがとうございました。
お二人の口調までのっけてくださったので、なんかその場にいたかのように想像できちゃいました＾＾
私が長谷川義史さんにサわかな100年愛される絵本展ーその3 なずなさんへ
こんばんは('-^*)/
そうなんですよぉ〜♪
一人一人に何冊でもサインをしてくださるなんて
超太っ腹:*:・(￣∀￣)・:*:
で、荒井さんに2冊 長谷川さん【なずなさんへ】100年愛される絵本展ーその3 らぴ〜♪さんへ
こちらにもコメントありがとうございますぅ('-^*)/
そうなんですよぉ
荒井さんにはお会いしたことがあったんですが、前回サインをもらえなかったので【らぴ〜♪さんへ】大きくなったねぇ〜（＾＾） らぴ〜♪さんへ
こんばんは('-^*)/宵っ張りチーム相変わらずです♪♪
でも、へ〜助を眠らせている間に私も眠ってしまって
夜になって復活するパターンが多くって
あ【らぴ〜♪さんへ】100年愛される絵本展ーその2 いくこさんへ
こんばんは(*^∇^*)
さすがいくこさんだねぇ〜ジェッソって言ってたわ
ギャラリートークでの絵本ができるまでの話も興味があるのだけど…
画材とか描き【いくこさんへ】